Ambar

Masa crujiente rellena de una mezcla de papa, guisantes, zanahorias y especias como comino, cúrcuma y cilantro. Servidas con chutney de menta o tamarindo.

2 samosas, salsa yogurt, salsa tamarindo, garbanzos y salsa verde. con masa frita crujientes.

Frituras hechas con rebanadas de vegetales como espinaca, cebolla y berenjena, cubiertas con una mezcla de harina de garbanzo y especias. Acompañadas con salsa de yogur y menta.

Cubos de queso paneer marinados en yogur con especias como garam masala, pimentón y cúrcuma, asados en horno tandoor o a la parrilla. Servidos con chutney de cilantro.

Croquetas hechas con espinacas, guisantes, papas y especias como cilantro y comino. Fritas hasta quedar doradas y servidas con chutney de menta.

Empanadas crujientes hechas de vegetales como zanahoria, papa y guisantes, sazonadas con especias indias y cubiertas con pan rallado antes de freír.

Chiles verdes grandes rellenos con una mezcla especiada de papas, garbanzos y especias, ligeramente fritos o asados.